A quelques kilomètres de Castres, dans le Parc Régional du Haut Languedoc à Lacaune, ont lieu les Fêtes de la Charcuterie le 3ème dimanche de juin : marché des terroirs, défilé des confréries, atelier culinaire… En attendant de découvrir les 15 et 16 juin l’univers autour de cette petite bête rose (ou noire) très prisée dans le Tarn, le chef Lignac nous présente les savoureuses spécialités qui en sont faites…
(Visuels Cdt Tarn)
